燕麥養生紅不讓

根據美國《時代雜誌》的評選，燕麥是穀類中唯一獲得最佳10大推薦營養食品，它即使經過碾製加工，仍能保留胚芽與部份麩皮，是營養豐富的穀物。燕麥中吃起來黏稠感來自其含有水溶性纖維「β-葡聚醣 ( β-glucan )」它是燕麥中最具有預防保健效果的成分，所以燕麥可說是CP值超高的優質食品。

燕麥約含有10％蛋白質，10％脂肪 ( 其中單元不飽和脂肪酸約佔總脂肪47％，多元不飽和脂肪酸約佔總脂肪34％ )，豐富的膳食纖維 ( 約佔10％ ) 除了能維持消化道機能，促進腸道蠕動，使排便順暢，同時也是好菌的食物來源，可以增加好菌生長。此外，燕麥的膳食纖維還能延長飽足感，降低兩餐間的進食慾望。

通常民眾對於燕麥的好處都不陌生，不少人為了養生或調養體質會選購燕麥片沖泡食用，然而燕麥片並非額外養生點心，它是主食類，需把它當作飯看待。燕麥片大約每100公克含68公克的碳水化合物，熱量約406大卡，如果你一餐吃30公克麥片，熱量大約120大卡，相當快接近半碗飯的熱量 ( 一碗飯熱量280大卡 )。