春天一盅湯

春天萬物生發，氣候多變，濕氣又重，易使人整日精神不濟、疲乏困倦。俗語說：「春天一盅湯，勝過良藥方」。春天正是提升陽氣、去除濕氣的好時節。這時候，來一碗熱氣騰騰的湯剛好可以調理身體、提升氣色、潤燥補水，喝出健康好元氣。

香菇玉米燉烏骨雞湯：滋補、潤燥
準備食材：烏骨雞半隻，乾香菇5-8朵，玉米1根，胡蘿蔔1根，薑片，蔥段。

做法步驟：

1、將已剁塊的雞肉清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入薑片、蔥段和料酒去腥，煮開後撇掉浮沫，再將雞肉撈起來瀝乾水分備用。

2、乾香菇用水沖洗乾淨，提前浸泡三十分鐘。胡蘿蔔去皮後切成滾刀塊，玉米洗淨後剁塊。

3、起鍋燒一點點食用油，油熱後放入薑片和蔥段爆香，再放入香菇翻炒一會兒，再放入雞肉翻炒。

4、接著放入泡香菇的水和足量的清水，大火煮開，再放入玉米、胡蘿蔔滾煮一會兒，轉小火繼續燉煮半個小時。

5、燉煮好了之後，加入食鹽調味，再煮五分鐘。最後可以撒些蔥花即可出鍋開吃。

菠菜豬肝湯：食補聖品，人生不甘苦

準備食材：菠菜200克、豬肝150克、生薑3片、蒜末1匙、料酒1匙、生抽1匙、澱粉1匙、鹽適量、香油幾滴。

做法步驟：

1. 豬肝切片，用清水反覆沖洗至水清，撈出瀝乾。加入料酒、生抽、澱粉抓勻醃製15分鐘。

2. 菠菜洗淨切段，放入沸水中焯水1分鐘（去除草酸），撈出過涼水備用。

3. 鍋中熱油，爆香薑片和蒜末，加入適量清水大火煮開。

4. 放入醃製好的豬肝滑散，煮至變色熟透，再加入菠菜煮1分鐘。

5. 最後加鹽調味，滴入幾滴香油即可出鍋。

菌菇時蔬湯：清爽、潤燥、理氣

食材準備：新鮮香菇5朵、杏鮑菇1根、美白菇100克(可自己做變化)、胡蘿蔔半根、香菜1小把、薑片2片、鹽適量、香油幾滴。

做法步驟：

1. 香菇、杏鮑菇切片，美白菇去根洗淨，胡蘿蔔切片，香菜洗淨備用。

2. 鍋中熱油，爆香薑片，加入香菇和杏鮑菇翻炒出香味。

3. 加入美白菇、胡蘿蔔片繼續翻炒2分鐘，倒入適量清水大火煮開。

4. 轉小火煮10分鐘，至菌菇熟透，加鹽調味，最後放入香菜，滴入香油即可。