如果您常看老師YouTube直播或庫存影片，您會發現苦行老師很常提到「鳳梨酵素」，台灣是產鳳梨的國家，每當盛產季節便宜又好吃，但有需要控制糖份者需要節制攝取，避免貪嘴造成波動。

鳳梨中其酵素含量最多之處是在它的莖，不是它的果。一般市售該類保健產品都是從莖提取酵素，它能夠幫助分解蛋白質，也就是說它有助消化的效果，因此我們可在飯後水果來點鳳梨，除了幫助消化外，對於空腹吃鳳梨太刺激者也會比較溫和些。

鳳梨並非四季性水果，若能一年四季都吃得到鳳梨酵素的好處那有多好啊！苦行老師教您自己家裡做鳳梨酵素，每天取一點加水稀釋喝，也是不錯的養生方式。

製作方法

1. 購買酸度6.5以上的糙米醋為基底，有8度更好，再把鳳梨切丁放入醋裡。(切鳳梨務必要小心，不要直接放在砧板上，那裡細菌很多，砧板上要鋪上幾層保鮮膜，雙手要戴拋棄式的塑膠或橡膠手套)
2. 醋一定要蓋滿鳳梨丁，並至少放置六個月靜置發酵，能夠一年更好。