上年紀原本壯壯的身體，一旦身體出了問題就容易「消散落去」，接著身體乏力了，更害怕一不小心跌倒了，整組就壞去了。因此攝取足夠營養與加強阻力型運動，儼然成了大多數阿公、阿嬤重要的課題。

老年人對於蛋白質利用率較差，需藉由提升蛋白質攝取量以促進蛋白質合成並抑制分解，因此老年人營養攝取反而需要更重視。根據「國人膳食營養素參考攝取量」第八版之蛋白質建議量為成人每公斤體重 1.1 公克蛋白質，71 歲以上 1.2 公克蛋白質。進一步參考71歲以上體重（男 58 kg，女 50 kg）換算每日蛋白質攝取量，男性建議 70 公克/天 ，女性建議 60 公克/天。

研究指出銀髮族應注意：足夠熱量及蛋白質攝取，注意維生素D、維生素B12、類胡蘿蔔素、硒、鋅等營養素補充。

簡單估算蛋白質攝取的方法

一般民眾大多很難精算出一天自己吃了多少公克蛋白質，我們有些簡單方式可循：

• 首先我們需知道蛋白質食物來源有：豆、魚、蛋、肉類。為何國健署會將豆類放最前面，因為黃豆除來含豐富蛋白質外，脂肪量較肉類少，且脂肪大多是不飽和脂肪；相對的肉類脂肪較高且多為飽和脂肪，宜適量。
• 最簡單份量粗估是「每餐豆魚蛋肉一掌心」，根據自己手掌心的大小與厚度，就可以滿足一餐的建議量。
• 若有需限制蛋白質攝取之病情者，則須遵循醫師、營養師等專業人員的建議，注意蛋白質的攝取量。
• 我們的乳製品、五穀根莖類及蔬菜也都含有蛋白質，如果您想試算的話，需扣掉這些食物的蛋白質後，再均衡分配於三餐。簡單說，如果您預計吃65公克蛋白質，粗估大約要吃到4~6份蛋白質食物。

一般魚類、雞胸肉、白豆包等：可食食材一份約30公克

豬肉、豆乾、麵腸等：可食食材一份約35公克

去皮雞腿肉、豆干、素雞：可食食材一份約40公克

雞蛋：約1顆

傳統豆腐： 80公克

盒裝豆腐： 約半盒140公克